嘉義・休假日的咖哩-大人味 日•印珈哩

大人味 日•印珈哩是一個靜謐的開放式餐廳,提供季節性變化的湯品,五種常態口味與限定咖哩,會根據電影、生活靈感的研發而做改變,並且在平日的午晚餐時段開放,假日的公休是主理人與家人聯繫感情的時候。

這家咖哩專賣店位於成仁街,大多數的旅人來嘉義都會有一站是為了品嘗它,而這裡自開業以來就保持著安靜過生活的慢步調,烹調特徵和其他地方不一樣,既有日式的溫潤,又有台灣人的創意與深邃,讓人一看就喜歡的風格。

在內部的改建概念,抽離了狹隘的天花板,露著屋樑結構的空間,傳達日式的溫潤元素。在最迷你的空間裡,開放式廚房像是為喜愛料理的女主人所設計,圍繞在大大板前座位的我們,像是闖進來的一個好意外的過客。

一個懂得生活的主理人,不會讓工作佔滿日常,這就是大人味對生活的態度。對待每一個主顧一向不慌不忙,思緒清晰得像是嘉義緩慢的空氣。

相對大同小異的咖哩店來說,這裡予人的第一印象:打破繁雜,顯現單純,在菜單上看得清楚。

整個廚房很坦然的擺著所有料理該用到的餐盤、餐具、還有裝咖哩的小電鍋,每點一份,主廚便舀著一份咖哩放進珐瑯鍋轉過身加熱它,咖哩滾了,關火,舀碗薑黃米飯,可以開始為你客製化。

來到大人味,有幸坐到第一個位置,恭喜你,獲得了一個比演唱會還珍貴的搖滾主場區。從木托盤、餐巾、餐具、到料理呈現,不論是哪一個環節,等待的同時,把主廚對咖哩的用心盡收眼底。

餐前沙拉

A、B、C餐沙拉都可以做囉!主廚輕聲地吩咐妻子。一個現場現磨堅果,只為了讓每一碗沙拉都能有最好的呈現。沙拉醬濃郁清爽、蔬菜清脆甘美,直接吃就非常美味。

 

日式漢堡排咖哩

不騙你,日式漢堡排果然是本店主打,幸好點到我,還有一份。

 

薑黃米飯上放著圓厚的漢堡排,主廚從烤箱取出來還能聽到滋滋作響,單吃米飯,透露著肉桂香氣,是小清新版。拿起一旁的叉子直搗漢堡排,卸下噴發的牛肉外衣,肉質厚實飽滿,多汁的讓人吃得乾乾淨淨。

『餐後紅茶需不需要加冰塊。』端上咖哩後,主廚一定這麼問每一位主顧。完全不甜膩,帶著茶香,這是台茶18號的茶葉。

【INFO】

大人味 日•印珈哩

地址:嘉義市成仁街94號

電話:無預約服務

營業時間:AM11:00-14:00 / PM17:00-22:00(週六日公休)

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