CITY GUIDES

高雄・最令人懷念的絕版氣味- 福生果汁店

就是這一股繁華殘留下來的模糊氣味,我開始想要知道不屬於我的年代的一條街。有人說,西陵街是小孩子不能自己去的地方。三十年前,它是海軍的娛樂中心,短短500公尺,估計有20幾家軍用品店、40多家西裝店,錯雜期間的是洗衣店、小吃店、理髮店、冰果店、大戲院、旅館等供給阿兵哥的食衣住行育樂一路開展,直到今日,歷經海軍基地的轉移,這裡的街道與商店充滿被孤立的氣味,人煙稀疏,如果你想要避開城市、避開人群,懷念那...
高雄・最令人懷念的絕版氣味- 福生果汁店

高雄・樸實很簡單,卻很艱難-覓蒔missfood

在現代餐飲市場裡開始追求一種刻意炫技、浮誇華麗的消費方向,短時間確實能吸引人,但不會是長久之計,相較之下,我比較喜歡像《覓蒔missfood》這樣褪去浮華的外表,留下本質的地方,主理人以融入在地生活與感官滿足的態度,回到產品本身,把人們以為平凡的東西變得耐人尋味,回到交流本身,做好與消費者的共鳴,餐點雖然不起眼,卻能滲透人心,蘊含內斂的樸實,或許這才能讓一家店變得珍貴。
高雄・樸實很簡單,卻很艱難-覓蒔missfood

台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

你必須去提高你的視野,才能看見其他人看不到的東西,在更進步的時代裡,你才能讓自己更具創造力。探索未知一直是《!’M COFFEE》的經營初衷,當第三波的咖啡浪潮藍瓶興起的同時,!’M COFFEE 也準備好在台灣紮下根基,發展屬於自己的手沖浪潮。連鎖店如何與獨立精神結合?或許這裡能夠搭建兩者之間的橋樑,當所有人都在學習如何用花俏吸引人群,他們只追求咖啡產地與個性,從篩選、烘焙、沖煮到品飲都非常講究...
台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

高雄・在你我心裡的美-萬.吧 ONE.Bar

在一個夜晚,我曾好奇一間餐館,一下像霓虹燈般閃耀,一下向我們提醒走進做自己的環境中,變幻的色彩和光線幫助我們走過黑暗的街道,立刻引起我的注意。主理人從二零一六年起,就在追逐的世界裡走自己的路,在萬鍋燒裡,用孩提時代充滿回憶的老件來表現空間;並在二零一八年,以多樣新鮮的畫面打造《萬.吧 ONE.Bar》,使我們找到驚訝的美,使我們有夜晚所愛的顏色和味道,而且也因為這麼做產生了許多人與舊時代的連結,給...
高雄・在你我心裡的美-萬.吧 ONE.Bar

台南・回到最初那純真的點-最初的地方

我記得一個故事,有個八歲的小女孩寫了一本被各大媒體爭相報導的暢銷作品《飛舞的手指》,大眾關注的點並不是在那本書,而是她的年齡,並且問說:你長大以後要做什麼?一個八歲的小孩都知道:為什麼要等長大才去做自己想做的事呢?我現在就是作家了。我們不是常常在想以後要做什麼嗎?現在的教育制度、父母觀念一直用線性思考去阻礙一個人最具創造力的孩提時期,讓全部的人往同一個普世價值觀前進,獲得預計之內的版本,排除多元開...
台南・回到最初那純真的點-最初的地方

屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

唯有經歷過一次又一次最黑暗的孤獨之後,迎來的光亮才是珍貴。 如果不是多麥綠,我想我永遠不會注意到所謂成功者背後的努力,原來就是孤獨。為什麼多麥綠可以感動在地人23年?因為它把烘焙當成一輩子必須做好的一件事,即使不知道結果,沒有人引領,仍堅持獨立思考,走出一條屬於自己的路,以鮮活的生命泉源去感染他人,從心開始回到烘焙本質,從食材的源頭找出自己的創意,並與大自然共榮共生,結合彼此的信任,在孤獨的生命背...
屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

高雄・到歐陸熟食店品味一份食慾大開的私房菜-1982 Deli

許多人記憶中都留有幾間意義特殊的Bistro,陪我們瘋狂,影響我們的部分生命。這些地方具有鮮明特質,能夠觸及我們的心靈,但不一定符合時代變遷的需求與重要性。2018年以前,1982 Bistro存在了相當長的一段時間,甚至可以追溯回鹽埕酒吧逐漸活絡的時代,陪許多人度過無數美好的夜晚;2018年冬季在左營巷弄,主理人由自體經驗展現出料理的光芒,創生各種熟食的創意,透過《1982 Deli》確立自己的...
高雄・到歐陸熟食店品味一份食慾大開的私房菜-1982 Deli

屏東・靈魂的氣味-春若精品咖啡

屏東有神奇的寧靜,能解決日常喧囂的紛擾,而那所有的原因亦即屏東人能在自己喜愛的事物上竭盡全力,在大多數人看來只是一個不受關注的地方,卻比熱鬧的城市有更多的區別,感受到的氣味更清新、使人著迷。在春若精品咖啡中,有某種自然力,彷彿屬於多變的風、多種情緒的天空,它隨著溫暖的家與真心悸動,想像咖啡館是我們修補心靈的棲息所在,為建築的靈魂撒上咖啡的香氣,以對美的不同眼光,去看將近百年歷史的日式和洋建築,既美...
屏東・靈魂的氣味-春若精品咖啡

高雄・由雋永所刻畫出的風景-半九十茶屋

我們都需要幾間喚起往日時光的地方。二零零九年營運的半九十,不論十年、二十年,你就站在守候文學的場所中。主理人在空間與美學一直是獨特的存在,從 Café Strada 步道咖啡、Little Green小綠餐酒館、Marsalis Bar馬沙里斯爵士酒館一絲不苟。而半九十將隱含於《戰國策━━━行百里者半九十》字面上的字樣抽離出來,為你剩下的十哩路,以奉上一杯茶的態度,給予高雄一個風韻猶存的隱世路徑。
高雄・由雋永所刻畫出的風景-半九十茶屋

高雄・用停格的畫面來捕捉靈感-公寓咖啡

我自己很喜歡到很老的地方工作,在高雄像是公寓咖啡、半九十、步道咖啡等,時光停滯的景色,能夠使靈感發揮最大的想像,我會思考哪張桌子見證過多少對情侶,小說家會選擇什麼位置尋找靈感,或者哪個畫面成就了一部電影,使他們長久經營的原因又是什麼?老咖啡館與流行最大的差異在日積月累的生活,讓自己去追溯歷史的記憶,增長一些靈感與想像,你來這些很老的地方才有意義。
高雄・用停格的畫面來捕捉靈感-公寓咖啡