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高雄・熱情是自己最大的寶藏-五零年代咖啡

很多人把重點放在要如何賺到很多錢,於是用全部時間去做自己不喜歡的事情,但是當你沒有了生命活力,熱情枯竭的時候,恐怕失去的更多。 記得以前在一本心理勵志書中看到一種稱為空白年(gap year)的概念,在英國,高中畢業後進到大學之前,既可以不隸屬於任何學校,又有一整年讓你隨心所欲的時間,這樣全然地放空自己的時期,讓我非常羨慕英國人。高雄《五零年代咖啡》的主理人將『空白年』安排得很好,在離開舒適圈的一...
高雄・熱情是自己最大的寶藏-五零年代咖啡

台南・貫徹了物料嚴選的手作精神-牧水巷手作咖啡館

很多人開始意識到對老屋的獨到感覺,是因為被遺留在時間之後的東西太珍貴了,如果沒有把被隱藏的歷史找回來,人們也就無法填補一些空白。 當一間將近百年的老屋被人們留下和喜愛,甚至成為老一輩人回憶成長的視覺刺激,這種記憶的延伸是最迷人的。那麼要如何讓年輕人愛上老屋呢?每個人都有對老屋的不同看法與觀點,得先找出自己最感動的地方,看到自己都被老屋的靈魂所著迷,然後再保留最有感染力的東西,就可以再去感動其餘的人...
台南・貫徹了物料嚴選的手作精神-牧水巷手作咖啡館

高雄・洋溢著熱切之情的生活-TaMa Café

你必須順著內心走,才能找到最快樂的狀態。 每個人從出生都有自己的使命,那個使命就是你真正想做的事情,不是父母對你的期望,希望你去達到的社會地位,而是打從內心感受到一陣興奮和愉快,能夠恢復對生命的喜悅;如果生活是一種現況的放大燈,你能選擇的,除了檢視你生活的意義,還能放大自己的內心,自己的各種可能性,自己的能力與本質,活出很多種精彩的生命。於是,我想起2011年在永定街的TaMa Café,主理人T...
高雄・洋溢著熱切之情的生活-TaMa Café

台南・把童年的味道存放在有邑家記憶庫-有邑家 Home from Home Cafe

只有找回最真實的記憶,才能活出最本源的自己。 創業這件事說到底,就是創造一個完完全全屬於自己的事業,那個東西一定來過你的生命,無論是正面還是負面,可能潛藏在最深層的意識裡,必須一層層剝開你的記憶,感知最難忘的片刻,回歸內心最初的樣子,才能超越本身的價值。有邑家創業的根源來自於愛,把童年生活的記憶以及和父母的飲食片段,經由咖啡與廣式腸粉帶我們通往最深層的記憶庫,找回最真實的情感,開創了另一種看待開咖...
台南・把童年的味道存放在有邑家記憶庫-有邑家 Home from Home Cafe

高雄・用家的味道給你一些溫暖-TED KING GARAGE CAFE

咖啡館反映了一座城市的靈魂,是旅人必來充電的地方 我非常喜歡家,看似寧靜平實的日常,充滿歡笑而蘊藏情感的時刻,都是無法言喻的想念。高雄的《TED KING GARAGE CAFE》,他們對咖啡館這個地方和一般人的想法是不同的,有些可能在乎開咖啡館能賺多少錢,只看到利潤與流水,不大去管能帶來甚麼溫度與文化影響。這天主理人講到對咖啡館的理解我很感動,他知道甚麼叫家的滋味,非常清楚自己想給人們的生活,總...
高雄・用家的味道給你一些溫暖-TED KING GARAGE CAFE

台南・打造綠意城市的多角關係-城東合作社咖啡 East Town Co. Cafe

城東在巷子裡創造了豐富綠意,讓我們留下舊能量,帶走全新靈魂。 自2016年至今,找到城東合作社變得不那麼困難,當初隱身在都市叢林中的它用歡笑聲指引腳步,我對主理人說︰旅人要一間彷彿回到家的地方,旅人的心抓不住,所以需要一間陪我放空有生命的空間重新出走。這間《城東合作社》,理性地分析了光充飽身體的能量、植物跟著脈動的自由、人溫暖彼此靈魂的感動,一次建造了綠意盎然的庭院,水、空氣與陽光互相依戀的關係,...
台南・打造綠意城市的多角關係-城東合作社咖啡 East Town Co. Cafe

高雄・滋潤身體的蔬食料理-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

大多數的營養學者都很坦白,他們常說加工素料沒有所謂的營養價值,除了添加大量油脂和鹽分,延長有效期限的多種程序也是無法補充能量的關鍵,我們應該吃多樣且營養均衡的原型食物。若我們為了其飲食中所造成的傷害,選擇吃素,可以怎麼做,其實現在可以在一些追求食物原形的獨立店鋪中看到既好吃,也更有營養的蔬食。高雄的來七號咖啡以健康為本質,透過在地食材,賦予自家產品價值與有機變化,引領消費者去發現蔬食的各種可能,使...
高雄・滋潤身體的蔬食料理-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行 コーヒー、焙煎

你必須完全拋棄你對咖啡館奢華場景的迷戀,才能真正欣賞春正商行的美。 因為對咖啡的興趣,再加上夢想的執行力,主理人拋開房子既有的限制,直接選一塊地蓋起自己的地方,自己決定建材、光線、風格,換一個方式去演繹許多人的咖啡夢。這個地是在高雄的澄清湖特區,本館路生活圈之內,是一塊四面環山、周圍景觀良好的土地,在附近的巷弄裡面,我們很輕易就能看見根植於此的茂盛大樹,主理人就蓋了一間能融入當地環境的房子,整棟兩...
高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行  コーヒー、焙煎

高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

世界上沒有第二個像元啡驢派以諾亞方舟激發消費者對家的情感,也沒有第二個當年的帕瑪諾。 能從時代變遷中活下來的地方,必然有不同於平凡之中的特質,他們的存在不叫奇蹟,那是一種勇氣,是真的得經歷過多少次的挫敗、多少次的自我懷疑與徬徨無助,充分燃燒了生命的意義,才能從低谷沉靜中得到追逐內心直覺的勇氣。多年以來,我始終記得以咖啡與鹹派反映著理想的《元啡驢派》,從店鋪開設之日起,就已成為高雄咖啡地圖上最重要的...
高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

高雄・家的詮釋是別人無法複製的記憶-草圖自家烘焙咖啡館

如果一間店想要細水長流,人的味道特別重要,不能忘記最初的那個狀態。 在咖啡館最簡單的那個時代,人們對咖啡的認知就是全心投入做咖啡這件事,當你進到店裡,問咖啡的資訊,對方都會很快樂地跟你講這支咖啡豆的焙度,它的產地在哪裡?處理手法有什麼不一樣,無論店的大或小,他們都有能力創造出自己想要的一切,可以用另一個角度看很多人所做的事,以更高的深度理解去找出其中的價值。但是現在有點不同,特別是非常寬敞,裝潢很...
高雄・家的詮釋是別人無法複製的記憶-草圖自家烘焙咖啡館