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Dessert Top 20

改不了吃肉的人,就善待吃素的人|台南・Umm Umm
*2021年起轉型為純素麵包店 我一邊吃,一邊也發出阿姆阿姆的好吃聲音,只有自己聽到。 散步經過午後時的萬昌街,你的鼻子會充滿各種味道:富江號果肉混合煉乳的氣味、老厝1993的豬油拌飯滲透蛋黃的濃烈香氣、O M HUT休息時殘留下來的咖哩味,今年更多了Umm Umm自養酵母的寧靜味道。在所有麵包店的氣味中,這裡有某種清香,能療癒繁忙的生活使人愉快,能嗅出好幾層的氣味教人心迷。主理人是感官的誘發者, […]
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達克瓦茲的放大創意版本|台南・SHIYU
為什麼同樣的生活,有的人過得很有創意,有人卻過得呆板?明明都在做甜點,有些店為什麼就是受歡迎?前提是你有一顆不受限制的腦袋,即使必須和眾多競爭者競爭,你也可以把它變得不同,這才是真正的價值。很久之前我去台南,就曉得西華南街的艾咖啡是間有厲害甜點的咖啡店,甜點師不斷地自學真正屬於自己的東西,而不是時下流行的項目,保持謙卑且熱愛的心,創造自己的價值,即使後來離開了艾咖啡,因為別人愛的是他做的東西,不管 […]
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她學會法式甜點,是想要守住記憶|高雄・馬德琳糕點 patisserie madeleine
如果做甜點是延續旅途的具體行動,馬德琳在高雄所擁有的就是一段遊歷歐洲的旅行記憶史。 一家店的美,就是不隨波逐流的赤子之心。在高雄同心路的《馬德琳糕點 patisserie madeleine》,性格獨特、與眾不同,2015年開業至今,深邃、寧靜,在實踐夢想上完完全全地做自己喜歡的事情,盡可能地為甜點注入更多的生命體驗。對於主理人,開一間歐洲甜點店是一輩子的志趣,她延續了旅行巴黎的記憶,並進行有意思 […]
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不留甜膩,是恰到好處的溫柔|台中・若草
我不喜歡比較,每個地方都應該是獨一無二 每一間店都是從一張白紙開始的,這間店可能是網路做起,有些是跟別人合作,有些是特立獨行的,各式各樣的變化產生,都有一個故事。如果一間店你只記得它的東西,卻不去問或者思考這間店是怎麼創造出來的,以及自己受到甚麼感動,等於白來了。對於《若草》而言,每一個誕生的甜點都是獨一無二,因為他們花了時間研發它、修正它━━━為了美味,若草能把甜點當成藝術品磨練,將溫度、味道、 […]
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水果是好東西,如果不想單吃,這裡有創意的|台南・穿牆貓 cat traveller caf’e
如果我們在旅行時,都是以『與人有關的故事』安排行程,那麼你就可以隨時得到意外到來的驚喜,來得非常感性,有著觸動心靈的部分。 一趟以當地環境、文化為探索的旅行,會將一個人的感官變得更敏銳━━━尤其是往年齡越大的建築走,例如在老房子最多的台南,傳承幾世代的家令我們去摸一磚一瓦、去聽地方故事、去看屋顏建材,捨棄商業與死板,避開只因利益而存在,斷絕所有少了味道、記憶、情感的地方;比如喚起主理人記憶與想念的 […]
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拿不走的,是接地氣的國際化|台南・雄雄食社
有一句話說得很好:『越在地,越是國際化。』國際化,不是一種規格或語言,而是一個區域性的生活樣態。就像人去旅行,事前搜集大量的旅行經驗,問了多少個曾經去過那裡的朋友,也不一定能與國際化接軌,但當他有一天願意放掉舊的自己,用全新的靈魂去感受當地的生活環境、風俗文化、飲食習慣等,就能從在地的全觀視野,創造出源於自己更獨特、更高竿的創意!我很欣賞雄雄食社的創業理念:只做屬於台灣人的甜點!你不能否認,雄雄食 […]
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做好麵包,才是生活|台南・LuLu&Bun 麵包店
進入社會之後,常常看到身邊的朋友、同事,早上九點半打卡上班,晚餐拖到十一二點,還是在辦公桌吃,人生有一半的時間都是在辦公室跟電腦、堆積如山的文件生活。那些把工作視為生命全部的人,我很擔心他們離開別人給的頭銜之後,不知道為什麼活著?真正的生活應該是忠於自己的選擇,花時間做自己很喜歡的事情,非常努力地在自己的興趣上付出心血,而不是追求金錢地位,把生命都耗在無謂的事情上面———對LuLu&Bun […]
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每一個有希望的甜點,都不會失望|台南・Sequel Dessert 晞果甜點工作室
一間店,在面對排山倒海為你而來的客人之後,伴隨而來的除了喜悅,還有快速變遷的時代。這樣的社會讓晞果換一種方式,走一間不被潮流所淘汰的日常小店。如果晞果能照料你愛吃甜點的身心靈,是不是可以替自己建立好的甜點習慣?如果每個人都能堅持做自己想做的事,是不是就能看著它開花結果!如果能多一些人觀察身邊店家的用心,是不是很多店就能細水長流?走進晞果,除了為這對勇於創業的情侶開心,更期望這善變的世界,能夠有更多 […]
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一些老物,一些甜點,就是生活的模樣|台北・Merci créme
Merci 團隊是自由的、浪漫的、有溫度的…隨著在地文化創造靈魂屬性,讓早午餐、古董、咖啡廳、甜點…發展成一部有深度的板橋文化史。 擁有四家獨立店舖的Merci,是過去與現代共存,最能代表板橋地區的在地品牌。2011年開幕的Merci cafe是Merci的起點,追求『老舊的』可以珍藏下去的理念,給人既沈穩又溫暖的品牌意象。之後,接連成功開設古董店『Merci petit』 […]
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只做司康的店絕對難忘|台北・悄悄好食 杭州南路
悄悄好食-台北市最好吃的司康。從個人工作室發展到大安區的早餐室、忠孝敦化的悄悄黑眼圈以及杭州南路的悄悄好食,聲名享譽整個台北市。悄悄好食出品的英式司康,瀰漫淡雅的奶油味、外酥內軟的手作堅持。比如:珍珠糖點綴的抹茶司康、金黃色澤的基本牛奶、不定時供應的白蘭地蘋果脆粒…除了直接吃之外,在這些司康中,我最喜歡的就是把剛做好、溫熱微酥的司康剖開,抹上奶油與手工果醬,是最具療癒的極致品嘗。
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